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20岁男子吃隔夜蟹患脑膜炎 如何科学处理隔夜菜事件详情深扒

  20岁男子吃隔夜蟹患脑膜炎,并且激发癫痫发作,医提醒千万不要吃“隔夜蟹”。这究竟是怎么回事?该事件来龙去脉细节详情怎样?隔夜菜到底能不能吃?哪些菜应该毫不犹豫倒掉,哪些值得留到下一顿?如何科学处理“隔夜菜”?接下来,大家就和小编一起来看看吧。

  20岁男子吃隔夜蟹患脑膜炎

  近日,河南郑州市一名20岁男子,因吃隔夜螃蟹患上脑膜炎,激发癫痫大发作,全身抽搐意识丧失,经医生抢救,目前男子治愈出院。关于此事,河南中医药大学第一附属医院脑病科医生提醒:千万不要吃隔夜蟹,它会产生组胺毒素。

  有些人不宜吃螃蟹

  螃蟹所含的胆固醇和钠偏高,特别是蟹黄含胆固醇更高,因此有心血管疾病的人,如:高血压、心脏病、动脉硬化患者以及过敏性体质者、肠胃不适者等在食用时要有所节制。

  螃蟹有哪些部位不能食用

  吃螃蟹时,首先要清除蟹胃,它是在背壳前缘中央似三角形的骨质小包;其次,清除蟹肠,也就是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;然后,清除蟹心,俗称“六角板;最后,清除蟹腮,即:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。

  不能吃死螃蟹

  吃活蟹不会引起中毒,这是因为活体肌肉中一般没有致病菌和有毒物质。螃蟹死后,这时细菌繁殖更快,导致蟹体内带有大量的细菌和毒素,而这种毒素就是组胺。由于螃蟹是高蛋白质食物,其中含有组氨酸,在脱羧酶的作用下脱羧而形成组胺,而当组胺积蓄到一定程度时,人食用后便有中毒的危险。

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